川菜在中餐中排名第一或第二。
主要菜系:中国川菜如京川、粤菜、鲁香等。是最能代表中国风味的，不仅因为它的香辣浓郁，还因为它的淳厚浓郁。
甚至在海外，有华人的地方就有川菜馆(包括火锅店)。
但由于四川(今重庆)地处内陆，远渡重洋的华侨比沿海省市少很多，所以传播有限。所以川菜的地位和以粤菜为代表的沿海菜系差不多，排第一。
