第一，选材准确。
第二，选择季节性产品。
第三，干货和水货的区别。
四、根、叶、茎、蛋、水果、山货、海鲜、菌类要分类。
第五，拉丝，切，堵，剥，用芯，把厚片打薄，就这样放着找。
六、盐、腌、烫、生、拌、水、调味、酱、泡，技法各异。
七、酸、甜、苦、辣、咸、爽、粘、脆、鲜。
辣椒酱的制作，有纯的，海鲜，肉类口味有不同的口味和制作方法。
九个。长期腌制不同于立即食用，要充分考虑保质期和食用期限，防止变质。
十、以上是我的个人经验，请参考，谢谢。
