不同种类的肉应该分开腌制，不要放在一起。
腌制前，要把肉处理好，切成烧烤所需的大小，用清水浸泡几分钟，反复洗几次，去除杂质。
以1kg肉为例。每1kg需要20g姜片，50g葱白，20g酱油，一瓶500ml左右的啤酒，加上自己喜欢的风味酱就可以了。
说说这两种烧烤卤汁
大蒜烧烤卤汁配料:酱油20g、蚝油30g、冰糖10g、五香粉3g、胡椒粉2g、料酒50g、蒜末200g、料酒100g。
香辣沙茶酱
材料:沙茶酱50g，黑胡椒酱20g，红辣椒20g，蒜粉10g，米醋9g，食用油14g，白糖9g，酱油20g。
冬天腌制4小时，夏天腌制2小时。
当然，我们的腌制口味永远和烧烤店的不一样。烧烤店一般都会用一些添加剂。例如
羊肉精。
王宝:它的作用是增加香味和新鲜度。
特1号:效果和味精差不多，只需要一点点。
澳大利亚盛宴:
玉米淀粉:这东西挺有意思的。如果适量放一些，会让你的串串看起来很大，但是放多了就不行了。你得自己衡量。
乙基麦芽酚
这些添加剂是烧烤店常用的。当然是我们自己做的健康又好吃，所以和烧烤店还是有一定区别的。
