干锅啤酒鸭，我把自己的做法分享给大家。
1.买一只土鸭(2斤左右)。
2、啤酒半斤，干红辣椒、青椒、蒜苗、芹菜、蒜、姜、香菜。
3.将鸭子洗净，从背部切开。里面的脏血必须挖干净，切成大块，鸭头从中间切开。
4.将切好的鸭肉放入盆中腌制，(盐，酱油，料酒。花椒、生姜、五香粉、桂皮。抓住并均匀地腌制一个小时。
5.锅里多放点油，开大火等。油温高时，将鸭肉放入炸至金黄色后打出来沥干油。
6.另一炒锅倒适量油，开大火，干红辣椒、青椒、芹菜、蒜片，倒入啤酒，翻炒沥干水分的鸭肉，翻炒蒜苗、味精，翻起汁，放入香菜。就是这样。
