感谢吴空邀请我回答。我是美食家朱晓，一个专注于烘焙的美食博主。这是我在问答百科的第531个原答案。
“怎么做糯米糕？用糯米粉好还是直接用糯米好？”很高兴和朋友讨论这个问题！糯米糕可以用糯米粉做，也可以直接用糯米做。糯米粉省去了泡糯米的步骤，更简单，更美味。两种方法都很简单！
下面分享一下直接用糯米的版本:
白糖糯米糕:配料:糯米250g，白糖150g，豆沙馅:适量。
制造步骤:
1.糯米提前泡4小时以上。
2.用擀面杖把糯米磨成粉。
3.将蒸笼布铺在蒸笼内，将糯米平铺，水烧开后蒸20分钟左右至熟。
4.趁热反复压白糖，把年糕压成型。
5.在容器中塑造糯米糕。如果喜欢馅料，也可以把豆瓣酱稍微蒸一下。可以先放一半蒸好的糯米，再放一层豆沙馅，再放一半蒸好的糯米。压实，展平。
6.冷却后，切块享用。
推荐另一个用糯米粉的版本:
山药糯米糕:配料:山药150g，糯米粉100g，牛奶60g，豆沙馅:适量。
制造步骤:
1.山药切丁，蒸熟。
2.牛奶+山药用料理机捣碎。
3.分批加入糯米粉，揉成不沾手的面团。可以稍微干一点。
4.用豆沙馅包起来，然后用模具压制。
5.上锅蒸10分钟。
那就是我说的“怎么做糯米糕？”分享两个好吃的糯米糕，希望对你有帮助！
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伙计们，你们喜欢糯米饭吗？你最喜欢哪一个？欢迎在评论区与我分享！
