又到了毛豆的季节，毛豆也叫大豆。鲜的时候是青绿色，干了就变黄了，所以也叫黄豆。
绿豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾和胃、润燥利水、清热解毒、益气的功效。所以我们的农民是美食的发现者和创造者。我想介绍一些我们当地农村人吃青豌豆的方法。
一个是做豆浆。这是最省心省力的做法。如果有豆浆机，把毛豆洗干净，放入豆浆机中，加入一定量的水。可以根据自己的口味加入白糖或者冰糖。青豆浆口感香浓，色泽宜人。最重要的是青豆营养很大！
二是油炸食品。先将毛豆放入沸水中焯一下，然后根据个人喜好放入葱、姜、肉或辣椒翻炒。云南人喜欢炒青毛豆和甜玉米。它有个好听的名字:“二亩地”，是地道的云南小菜。油炸毛豆仁香甜可口，深受大众喜爱。各种小餐馆大酒店都有这道菜。
也可以将毛豆与丝瓜混合食用，有清热化痰、预防便秘和口臭、促进乳汁分泌的功效。
第三是烹饪。一种是在壳里煮，冷却后可以做零食，随时用手抓。也可以放在冰箱里蘸芥末酱油，这是夜市烧烤摊上最畅销的食物。还有一种是肉骨或排骨炖青豆，特别适合老人和小孩。
现在是四点。彝族人喜欢吃他们的食物，青豆也不例外。最常见的吃法是将青毛豆捣碎，放入瓜的嫩叶中煮熟，再将青毛豆煮熟，加盐、胡椒粉、辣椒，一起食用，尤其是下一餐。
第五是腌制。用绿豆腌制的豆豉是我们地区最正宗的泡菜之一。将四季豆煮熟，注意要软，不要烂，然后捞起，加入适量的盐，拌匀，放入无油无水蒸锅中，盖上盖子，用塑料袋包好，放在温暖的地方发酵3天左右。
发酵豆的外观会有滑滑的粘液。然后将姜和大红辣椒切碎，将盐加入发酵的豆子中，与自制的切碎的辣椒、姜末和煮大豆水混合均匀，使用冷开水。最后，把豆豉放在容器或罐子里，保持密封，味道好了就可以吃了。
现在是吃青豆的最好时机。吃货们，你们还在犹豫什么？快一点！
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