在节日期间，我的家人特别喜欢吃饺子，庆祝节日气氛，聚在一起，互相聊天。今天给大家带来一款虾皮蒸饺，很独特，直接蒸。同时，馅料中使用了美味营养的素菜，如韭菜、鸡蛋、胡萝卜等材料。饺子晶莹剔透，口感有弹性，好吃不腻。
【虾皮蒸饺】主料:韭菜一把，胡萝卜一根，鲜鸡蛋2个，小麦淀粉2两，玉米淀粉2两，虾皮一把，花椒粉少量，油适量，盐适量，食用油适量。
练习:
1.胡萝卜洗净，去皮，切块；韭菜洗净，沥干，切碎；把两个放在碗里。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.在一个大碗中，放入100克小麦淀粉和100克玉米淀粉，然后我们用开水和面，在水边搅拌，揉成光滑的面团。然后我们把它放在案板上，用碗倒过来盖着，让它醒十分钟。3.然后我们把锅加热，加入适量的食用油(大概两勺左右)，油加热后倒入蛋液，快速搅拌搅拌，搅拌至絮状后放入刚刚放入胡萝卜和韭菜的碗中。然后把虾炒熟，放在一起。然后再往碗里加点食用油(半勺左右，为了防止韭菜出水)。然后让我们把碗里的材料搅拌均匀。最后还要加入适量的花椒粉、一勺耗油和适量的盐(一勺也可以，因为虾皮、耗油等一些调味品是有盐的)，继续搅拌均匀。
4.到了睡醒的时候，我们把面团揉成长条，然后切成大小均匀、宽约两厘米的小块。取一小块，用手掌压平，做成薄皮。然后舀入韭菜馅，然后对折，做成饺子的样子。按照同样的步骤，我们用完了所有剩余的材料。5.最后我们先用小刷子在蒸笼架上刷一层食用油(这样可以防止饺子粘蒸笼)。现在我们把准备好的饺子直接放进去，水开后盖上盖子，开大火蒸八分钟。把饺子从锅里拿出来，放在盘子里。
小贴士:
1.用开水让面团变软。2.韭菜切好后，加入食用油，防止其出水。
这个【虾皮蒸饺】做好了。我们不需要煮，而是蒸。喜欢吃大的，想体验大胆瘾的，切的时候也可以把面团切的稍微大一点。这个【虾皮蒸饺】不仅好吃，而且不油腻。韧性十足，方法非常简单快捷。我们赶紧试试吧。
