海带对于生活在中国海带主产区的我来说是一种陌生的食材。因为海带富含碘和多种微量元素，营养丰富。再加上价格便宜，对于我们这里来说，是随处可见的食材。
海带的吃法有很多种，凉拌、炒菜、红烧肉，但我觉得海带最好的吃法是煲汤。
海带配什么汤最好吃？我们这里经常用海带做汤的食材基本有三种:
猪蹄、排骨、排骨、海带因为是海鲜所以有些腥。我认为，如果它们与气味较重的配料搭配，味道会相互冲突。煮的汤味道不好。另外海带比较耐煮，所以和一些不容易熟的肉类菜肴一起煮是最好的选择。所以用海带和以上三种食材做汤，应该会更美味。
介绍一道家常菜【海带排骨汤】【主料】排骨和海带根。
【配料】葱和姜
【调料】盐、胡椒粉、料酒
[实践]
排骨洗净，放入冷水锅中焯一下。将焯过的排骨洗净备用。
将浸泡过的海带根切成与排骨一样大小的块，放入沸水中焯一下。捞出，晾凉，洗净备用。
将洗净的排骨焯水后放入电饭锅。加入不带排骨的汤，放入大块葱姜，倒入料酒，按下煲汤键。排骨汤烧开后撇去浮沫，放入海带。继续煮到排骨软烂，海带一碰就烂。加盐和胡椒粉调味，捞起葱段和姜片。
【美味小贴士】
海带的根比海带的叶粗，吃起来糯糯的，还有很多胶质。所以煮海带汤首选海带根，记得打开清洗海带结。因为海带结在加工过程中可能会有杂质和沉淀物，如果不打开清洗会影响口感。如果不想焯水排骨，可以选择用清水浸泡去除血水，直到水变清后再使用。如果是新鲜的海带，切记千万不要用淡水洗。可以直接蒸，也可以放在锅里煮，然后清洗，因为新鲜的海带用清水洗不容易煮。这汤排骨换成棒骨猪蹄也很好吃。还可以加点泡过的黄豆，会更有营养。我觉得海带汤，如果是纯素食就失去了意义，没有肉的海带汤太淡了，会涩，不好吃！[特征]
海带软糯，汤汁鲜美。这是一个非常美味的汤锅。
分享一个挑选海带的小技巧。干海带表面有白霜是正常的。那是海带的自然结晶。
水发海带一般是绿色的，褐色海带略差。如果用手捏的时候海带掉了，说明已经变质了，不要买。海带自然是越宽越粗越好。关于海带，什么是最好喝的汤，这个问题就分享到这里给大家。欢迎大家评论和留言。
