材料
200克大米
50克糖
3克酵母
120克牛奶
第一步
将大米用水浸泡过夜，倒掉水，将大米、糖、牛奶倒入料理机中打碎，最后加入酵母粉搅拌均匀。
第二步
发酵一小时(担心冬天温度不够。放入烤箱35度)
第三步
菜盘(硅胶盘，小碗都可以)刷一层油，装8分米糊，水煮，入蒸笼蒸20到25分钟左右。
第四步
关火，煮3到5分钟再煮。可以仔细品尝一下！
第五步
这是牛奶换成水的纯白年糕。
技巧
1.料理机做好之后，如果年糕太薄，可以加一些低筋面粉；如果太稠，可以加点牛奶。2.想要年糕开花，最重要的是用开水蒸，然后用大火蒸15-20分钟。高温可以让米糊快速凝固，里面的酵母快速反应让表层开花。(我用了一个有开口的好吃的盘子。大盘子浅，所以没有开口。)
