芝麻糊的原料芝麻本身是不苦的，但是加热过程中炸了芝麻糊，导致芝麻糊有苦味。
对于芝麻糊味苦的现象，可以采取以下措施:
1.把炒好的芝麻在芝麻酱里挑出来。一般颜色深的属于炒芝麻。挑出炒过的芝麻，可以减少芝麻糊的苦味。
2.芝麻酱中加入花生酱和芝麻油也可以减少芝麻酱的苦味。如果还是觉得苦，就加入与韭菜、香油、鸡粉、香菜、小葱等比例的豆腐汤，用凉开水拧芝麻糊，使其变得又稠又干。
