向日葵的形状:圆头长叶。
细而长的根和弯曲的叶子。茎直立，圆形和有角，硬，具白色粗糙刚毛。叶宽卵形，通常互生，先端锐尖或渐尖，具3基脉，边缘有粗锯齿，两面粗糙，有毛，和长柄。头状花序，直径10-30厘米，单生于茎或枝顶端。总苞片多层，叶状，排列成瓦状，被刚毛覆盖，夏季开花，花序边缘有中性黄色舌状花，不果。花序中部为两性管状花，褐色或紫色，可结果。椭圆形的瘦果，木质化的果皮，灰色或黑色，被称为葵花籽。
