绿豆是每个家庭消暑必备，无论是解渴利尿还是消暑都有很好的效果。本文将了解夏天喝绿豆汤的作用，同时了解喝绿豆汤的禁忌。
夏天喝绿豆汤的作用
1、夏季清热利尿
夏天在高温环境下工作的人容易出汗，水分流失比较大，使体内电解质水平遭到破坏。这个时候一碗绿豆汤的效果最好，可以帮助清热解暑，补气。既能解渴，又能补充水分和无机盐，对维持电解质水平非常有效。
2.解毒
绿豆可以达到很好的排毒效果。如果遇到有机磷农药中毒或酒精中毒，可以先给自己喝一碗绿豆汤，然后进行急救。如果工作环境中有毒物质多，可以多吃绿豆，达到排毒保健的效果。
3、消肿和祛痘治疗
《本草纲目》中记载了绿豆消肿治痘的功效。
4.降血脂
喝绿豆汤还能达到降脂的效果，因为绿豆含有球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏分解成胆酸，有效加速胆盐分泌，还能减少小肠对胆固醇的吸收量。
5.抗过敏
绿豆可以达到抗过敏的效果，所以在医疗上也用于治疗荨麻疹等过敏反应。此外，绿豆还能抑制葡萄球菌。这是因为绿豆所含的蛋白质和磷脂能兴奋神经，所以能增进食欲。
喝绿豆汤的禁忌不能马虎。
-不要在铁锅里做饭。
绿豆的大部分活性物质都在绿豆皮中，绿豆皮中的黄酮类化合物与金属离子结合形成一种颜色较深的化合物，会使绿豆汤的颜色越来越深。吃完后会出现肠胃不适，消化不良的症状，可以用不锈钢锅代替。
-不要煮太久。
绿豆之所以能达到防暑降温的效果，与多酚类抗氧化剂有关。煮绿豆汤的过程中，先煮十分钟再把水倒掉。这个时候效果是最好的。都含有绿豆皮中的活性物质，清热能力最强。如果想吃绿豆，可以加水继续煮，直到绿豆煮开。
——煮绿豆汤不加碱。
绿豆富含维生素B，但如果加碱，维生素B会被破坏。
——肚子上不要空喝绿豆汤。
绿豆汤毕竟是寒性食物，喝在肚子里容易对脾胃造成伤害。
