水煮肉片和之前的传统做法一样，麻辣鲜香。下面我来分享一下我的做法。煮辣的菜基本都一样。蔬菜可以和时令豆芽一起食用。
原料:牛肉、黄豆芽、大白菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、蛋粉。
程:1:将牛肉切成薄片，加入蛋清，盐，顺时针搅拌，然后加入茴香粉和少许色拉油腌制备用。
2:黄豆芽，大白菜，调色，焯水，8成熟，捞出菜底。
3:将食用油放入一半辣椒段，捞出辣椒剁成大颗粒备用。用鲜油炒葱、姜、蒜，另一半花椒、辣椒、豆瓣酱，使红油发亮。
4:锅中加水。水烧开后，放入腌制好的肉块。如果你不能用大火煮，它们会掉下来。重点是这道菜要热。熟了就拿出来放在豆芽上面。铺上大辣料，撒上蒜粉。
5:锅中倒入色拉油，烧至六成热，分三次倒入，至辣椒焦黄，最后放入葱花。
牛肉片嫩滑，麻辣鲜香！
