在新疆，我们通常用牛肉和鸡肉来做蒸肉。首先你要把面团做好待用，把鸡肉或者牛肉换成两厘米左右的小块，撒上盐、花椒粉、胡椒粉、少许味精、淀粉、葱花，搅拌均匀，腌制一个小时左右。然后，将做好的面团擀成半厘米的薄饼，在笼上铺上干净的砂布，将面点铺在纱布上，将腌制好的肉铺在面点中间，将面点手柄向上翻过来。
