蒸肉，按照正常要求，要蒸1.5-2小时左右，让肉和米粉达到完美的状态。肉质软糯，味道鲜美。如果蒸的时间太短，肉和米粉达不到糯米的标准，口感也不好。所以我建议蒸肉的蒸时间控制在两个小时左右。
要做一道美味的蒸肉，你需要做到以下几点。第一，对于肉类的选择，可以选择牛肉或者猪肉做蒸肉。单从口感上来说，猪肉更适合，尤其是五花肉，肥瘦相间，富含油脂，非常适合做蒸肉。蒸久了，油溢出来和米粉融为一体，口感软糯而不腻。
第二，最好买那种专门用来做蒸肉的米粉，因为我们自己磨的米粉太粗太细都会直接影响蒸肉的口感，所以最好用专门用来做蒸肉的米粉。
第三，提前把肉腌好也很关键，可以消除一部分肉的腥味，也可以让调料的味道进入肉中，这样蒸出来的猪肉味道会更丰富，更适口。
第四，蒸蒸肉的时候，最好用蒸锅做一个菜床，这样蒸出来的油可以渗出来或者被床上的菜吸收，蒸出来的猪肉也不会太油腻。
下面介绍粉蒸肉的制作方法。-[粉蒸肉]
材料:五花肉500克。
材料:米粉100克，土豆或红薯100克。
调料:精盐4 g，酱油20 g，味精2 g，料酒10 g，白糖10 g，葱5 g，姜5 g，豆腐20 g，甜面酱15 g，豆瓣酱15 g，胡椒粉1 g。
食品分类和生产过程
1.将五花肉用清水洗净，去除表面残留的猪毛，然后用刀切成长7cm、厚0.3cm的薄片，葱、姜切沫，土豆或红薯切片，豆瓣酱剁碎，豆腐碎备用。
2.将肉片放入碗中，加入精盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱姜沫、豆腐、甜面酱、豆瓣酱、胡椒粉，腌制半小时左右，再加入米粉，搅拌均匀。
3.准备一个蒸笼，在蒸笼底部铺上土豆或红薯片，然后将腌制好的肉片和皮放入蒸笼。
4.将盛有食材的蒸笼放入蒸笼，开大火烧开。蒸20分钟后，转中火。蒸了一个半小时以上，这蒸肉面就做好了。
总结:这款蒸肉的特点是味道浓郁，糯米粉，肉香和米香融合，五花肉肥而不腻，米中有肉香。真的是老少皆宜的美食。
蒸肉的制作方法多种多样，选材也很广泛。今天和大家分享的是我常见的蒸肉制作方法。如果你有更好的蒸肉制作方法，请在留言区留言，我们一起学习。
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