泡椒凤爪是地道的重庆小吃，味道酸辣，皮韧肉香，深受人们喜爱。正宗的泡椒凤爪，精致、丰满、洁白，泡椒的味道渗透到鸡骨里，一口吃下去很美味，是非常开胃的小吃。
但是很多想吃泡椒凤爪的人只能在超市买。价格很贵，味道一点都不正宗。今天给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法。2分钟看完下面的内容，你就可以轻松在家做酸辣泡椒凤爪了，再也不用嚼防腐剂凤爪了。
成分:
鸡爪、泡椒、小米椒、葱、柠檬、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒。
练习:
鸡爪洗净，切掉鸡爪，用斜刀从中间切开，这样更入味，也可以直接泡整个鸡爪。然后放入锅中用清水煮7分钟。这样做出来的鸡爪最有嚼劲。
鸡爪煮熟后捞出，用冷水快速冲洗干净，用手搓去表面油脂，完全晾干备用。
从另一个锅里，往锅里加入适量的水，放入桂皮和八角，烧开，倒入干净的没有油和水的盆里，完全放凉。
茴香皮彻底凉透后，放入完全干透的鸡爪，再放入泡椒。
加入姜片，大蒜，柠檬片和洋葱。加入柠檬可以去除小米辣和泡椒的烧心，洋葱可以去除鸡爪的异味。
加入剁碎的小米辣和适量的白醋，加入足够的盐，比例为1斤鸡爪和5勺盐。
最后加一把花椒和适量白酒，可以有效防止泡椒水变质发臭，效果甚至比防腐剂还要好。
