凉菜是每桌必不可少的一道菜，那么怎样才能把凉菜的味道调节到最理想的程度呢？经过多次改进，我们终于得到了更好的调料配比，调制出了一碗凉菜汁，无论什么凉菜都可以轻松烹制。今天想和大家分享一下。
极鲜:醋和糖的比例是1: 3: 0.5，也就是说1勺极鲜酱油，3勺醋，半勺糖，加上适量的盐，少许芝麻和5滴香油，这样凉菜汁就酸甜可口了！
有了这样一碗果汁
凉菜可以随意搭配。
来，举个例子。
-黄瓜大拉皮-
由斯嘉丽
材料
材料:东北皮200克，黄瓜1根。
辅料:大蒜3瓣，红辣椒2个，极鲜香精1勺，醋3勺，糖0.5勺，油盐适量。
工作方法
1.准备原料；
2.东北拉皮用开水浸泡5-8分钟，浸泡后的拉皮非常柔软有弹性；
3.将泡好的东北疙瘩用凉开水浸泡1分钟；
4.捞出后加入适量盐拌匀；
5.加入适量橄榄油，拌匀；
6.将拌好的东北皮放在底部，放上黄瓜丝；
7.在碗中加入适量的美味、蒜末、香葱末、香醋、红辣椒、辣椒油拌匀；
8.将混合好的调料倒在黄瓜皮上，吃的时候拌匀。
9.它在桌子上。
烹饪诀窍
1.东北青金石用开水浸泡5-8分钟，泡软后捞出用凉开水浸泡1分钟后捞出；
2.准备调料汁:很鲜，少许盐，蒜末，香醋，红辣椒等。，并搅拌均匀。
