排骨切段，洗净，放入锅中，加水。锅烧开后，继续煮5分钟。将羊排捞起，用清水冲洗干净，然后放入一锅清水中煨。加入少许盐、糖、葱段、蒜、姜片、八角、花椒粒，文火煮半小时。这时可以将胡萝卜洗净，去皮，切成段。在锅里的水还能浸泡沙漠胡萝卜(水不够)的情况下，加入胡萝卜继续炖半个小时，直到胡萝卜完全变软即可食用。
