一般有:蔬菜、肉类、海鲜、蘑菇和肉丸等肉制品。
调料有:孜然粉、盐和胡椒粉(可以代替盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水。也可以根据个人喜好选择不同口味的烤肉酱。
各种果酱:可以用来烤面包、馒头等。
腌制调料:酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、葡萄酒、姜、蒜、柠檬汁、嫩肉粉、蜂蜜、红糖。
其实所有的烧烤都要腌制。卤制的时候放一点盐就行，不要放味精，因为调料很多。之后就看调料了。
烤羊肉；拌好腌好的肉串。刷上油和一点酱油。五分熟的时候撒一点盐和胡椒粉(海鲜粉)。快熟的时候撒点白胡椒粉。最后撒孜然粉。仅此而已。
鸡翅也是这样烤的，只是烤的时候你要用刀划一下，味道才会渗透进去！
其他材料准备:
1.烧烤的金属标牌(超市有)，就买有一个头的。竹签和那种叉形的金属不好用，竹签会烧！叉子只能用前端，但是占用了很多烧烤空。
2、油，可以用矿泉水瓶，烧烤很贵，特别是要烤嫩的。
3.碗，盘子，筷子，湿巾和纸巾。
4.刷。刷子是用来刷油和调料的。
5.一次性烧烤炉其实就是一个铝盒，里面有一些煤饼，但是这个一般超市都有卖，大概20-30个一个。
6.木炭。现在超市有一盒3KG的碳卖，但是建议在家附近的烧烤摊买，那里的碳质量应该会好一些。
