首先解决定义问题，什么是咖啡拿铁艺术？有两种:一种是自由倾倒，在将泡沫牛奶倒入浓缩咖啡的同时“拉动”图案；一个是雕刻。拿铁煮好后，直接用巧克力酱和牙签刻在拿铁表面的泡沫上。
这个回答主要是关于自由倒。
第一步。做出一杯好的浓缩咖啡，酸味和苦味平衡，奶油稠密顺滑，没有孔洞。具体的操作方法和影响因素就不在这个回答下展开了，有机会找相关问题回答。
第二步。把牛奶泡上。冰牛奶(4℃)、牛奶罐、咖啡机。
1.将适量的冷藏牛奶倒入牛奶罐中；
2.空喷干净蒸汽条；
3.将蒸棒插入牛奶中形成发泡角，蒸棒出口位于1cm处；低于牛奶水平；
4.“驱散”阶段:打开蒸汽阀，当牛奶开始旋转时，匀速向下移动奶缸，形成奶泡(伴有咝咝声)。移动过程中保持牛奶的旋转和蒸汽棒与牛奶的位置；
5.“打棉”阶段:当奶泡达到所需量时，稍微提起奶缸(不要发出咝咝声)，保持液面旋转，继续加热。当温度接近65℃时，关闭阀门；
6.空喷干净蒸汽条。
如何定义奶泡？理想的泡沫牛奶应该像天鹅绒一样柔软，液面看起来有反光。完美的奶泡是非常小的“微奶泡”。
这一步接地气的练习方法有:用水代替牛奶；在水里放一些清洁剂。
第三步。咖啡融合恭喜上一步。这时，你左手拿着一杯完美的浓缩咖啡，右手拿着一罐泡沫牛奶。下面，是见证奇迹的时刻！
心形:
1.缸口紧贴杯壁，对准意式浓缩咖啡液面中心点，注入一小股奶流。
2.逐渐抬高奶缸，用小奶流画圈融合。
3.五分钟满后，奶缸接近液面(注意图3中此时注入奶流的位置，称为花起点)，以增加奶流。
4.保持姿势，均匀晃动壶嘴，让奶泡自然产生半圆。
5.当它八分饱时，逐渐升高奶缸，缩小奶流，慢慢向前拉，产生如图5和图6所示的中尖效果。
叶子形状:
1.缸口紧贴杯壁，对准意式浓缩咖啡液面中心点，注入一小股奶流。
2.逐渐抬高奶缸，用小奶流画圈融合。
3.满五分钟后，奶缸接近液面(注意图3中此时注入奶流的位置)，加大奶流。
4.形成如图3所示的半圆(小)后，均匀摆动壶嘴，后退。
5.九分满时，逐渐抬高奶缸，缩小奶流，向前拉，完成图6所示的叶柄效果。
这一步接地气的练习方法是:将奶罐注满水，练习控制水流；将喝完的咖啡倒回奶缸，抖落粗泡，摇匀，在杯底放一小勺咖啡粉，重复拉花动作。
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很简单。学习和实践。
如何尝试制作流动性更好的奶泡，一个一个的学习组合模式，换不同的奶罐，不同的花杯，油脂程度更饱满的豆子，坚持练习！
来成都美味学院，你想知道的都能知道。
