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材料:鸡腿2个，土豆2个，青红椒2个，葱1根，葱、姜、蒜少许；
调料:豆瓣酱、大料、十三香、油、盐、糖、轻重酱油；
制作方法:
1.鸡腿切小块泡水，土豆切滚刀块泡水，青红椒切小块，葱切小块，葱切段，姜片和蒜拍开；
2.鸡块洗净，放入冷水锅中焯一下，放料酒和姜片，撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净；
3.锅中烧油，加入白糖，将鸡块炒成栗色，翻炒几下，依次加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、大料、十三香、生抽、淡酱油、盐，翻炒2分钟，加入没过鸡块的开水，中小火焖15分钟；
4.放入土豆块，再焖十分钟收汁，放入青红椒和洋葱，翻炒三分钟，放入锅中。
