2017年没有什么是
一连串无法解决的问题
如果没有，那就两顿吧！
但是，作为贵阳的吃货，
我还是觉得科普很有必要。
因为每次说到烤串
很多人的第一反应是“烫菜”
资深吃货必须掌握的知识点:
包括烤串、麻辣烫、油炸和冷锅。
卤油，干串串，波波鸡。
我来给你介绍一下。
资深美食推荐
贵阳那些流行的弦乐
马老三烤吧
路上的“厕所”羊肉串，会让简单的烤牛肉在一年内深入吃货的内心。烤牛肉没有什么不可告人的秘密，也没有添加剂。他家虽然最初叫“厕所串烧”，但是卫生和新鲜度都是老板自己控制的。牛肉每天都买，餐具每天都清洗。牛肉干，牛筋有弹性的牙齿，然后蘸水，老贵阳的花椒、紫金牛根、韭菜，慢慢品尝肉质。
红遍门店
地址:红边门(骑龙火锅对面夜市)
关兴路支行
地址:关兴路(关兴路派出所旁)
大营坡分店
地址:大营坡万江路银通花园18号(近建行)
吃串串
小巧精致的店铺里面，所有的店主都有自己的陈设和创作，墙上有独特的手绘墙画，全木质的座椅。端上一杯热茶，冬天的寒冷就消散了。我们更多看到的可能是红色的酸汤，但在古代吃货那里，是同一种酸汤，不过是三种不同酸的混合物，坏辣酸+小猫辣酸+白酸=古代酸汤。这种三重酸味能让你感受到不同酸带来的不同味道，辣味细腻，色泽鲜艳，回味醇厚。
地址:南浦路18号京山料理旁
营业时间:10: 00-22: 00
愤怒80
怒是重庆的网评第一，所以总店除了正宗的黄油锅底，还有辣鸡爪，鸡翅，各种肉，除此之外，还有虾，鱿鱼须，腊肉，排骨等。这在其他地方很少见。老板在保留重庆原有麻辣串的基础上，加入了贵阳人爱吃的红烧味。各种提前用秘制卤汁腌制的肉，只有在锅底烫一下才能吃。除了锅底的麻辣香香，很多人都会选~
地址:南明区大南门泉林步行街(QQ女人街)
时间:11点—22点
李记小胖烫菜
在过去的十二年里，他家有无数的回头客。现在升级为店面，换成了每桌一个锅，可以煮一点。一个12元的锅底，会配3到4根龙骨，所有骨头上都有肉。喝汤后会啃骨头，满足感是压倒性的。他家在石板坡的小摊已经红了十二年，因为龙骨黄豆做的汤好，店主的亲戚怀孕的时候经常喝他的汤。
地址:【季承路】与【龙泉巷】交叉口
燕子堂
她家里没有招牌，店主说二哥寨的吃货都知道这个地方。因为她叫王艳，大家都叫她“燕子热”。她以前在贵州龙打工，学会了当时做热菜的手艺。有清汤、酸汤、麻辣三种口味。采集新闻的时候，吃着吃着聊着她家的热菜，都大呼“酥肉，我的天啊！”我也不得不大喊“酥肉，我的天啊！”她家的酥肉现在炒着卖，会帮你切片。里面的肉很实在，吃起来又香又麻，壳很脆。
地址:二戈寨白马井(双馨苑旁的巷子)，“开票大厅”正对面
安戴云庆忌水唐唐
这家21年的老店绝对是最好的，它的存在充分证明了“酒香不怕巷子深”的道理。绝对不可能用九曲十八弯来形容它的地址。原骨汤是用水烫的，站在门口就能闻到原骨汤的香味。味道很简单，和汤精完全不一样，汤里有炖骨髓。建议二合一点辣椒。不得不提他们家的咸肉，几乎获得了吃货们的一致好评。光看这个盘子就挺有年代感的。
地址:巴格延路省防疫站入口斜对面有个路口叫龚建巷。
小不点麻辣烫
小麻辣汤灿在清水烫品集散地脱颖而出。这家店自然有它的看家本领。各种骨头做的汤，最好的西红柿泡椒酸汤。现煮现吃，没有任何人工香料。另外“小一”这个名字居然是根据老板的外号取的！
地址:文昌北路化工巷8号楼(邮政银行对面)
聚佬贵阳麻辣烫
他家麻辣烫是主菜，还有酸汤和清汤锅底！麻辣烫虽然是老汤，但是可以吃的干干净净，很多孕妇都喜欢来他家吃！每桌结束，客人会滤掉残渣，加入骨汤和自己秘制的辣椒酱，保持原味。
卫青路店:云岩区卫青路119号(比兰德旁)
万江社区店:云岩区万江路银通花园15号一楼(建行旁)
营业时间:10:00-23:00
天主教堂胖串串
她没有店名，吃货们都叫她天主教会的串串。她的家是几个姐妹建的。现在开了15年了，一直在老位置。锅底比较辣，但类型比较温和，用骨头和卤汁做的。她家的菜有30多种，蔬菜3元/份，都是时令蔬菜。你可以现在买，早上洗，可以点混合的，也可以点单一的。
地址:云岩区陕西路天主教堂旁(普陀路路口斜对面)
时间:12时—19时
李关定火锅
这家老店开了17年，在老位置上也有十几年了。它有一种持久的味道。蔬菜50分/串，每天新鲜采购。汤底是龙骨熬制5小时以上的龙骨汤，不加任何添加剂。这才是真正的清汤。鲜丸子、酥肉、蛋饺等。都是家里做的，辣椒都是家里准备的。
地址:南明区青云路72号
营业时间:10: 30-21: 00
冯乐山钵钵鸡
她家不管是花椒、花椒还是其他调料，都是成都来的。最重要的是独家秘制小米麻辣烫，这也是它成都亲戚的叫花鸡会在春熙路流行起来，其他家吃不到的原因。她家可以拿出所有的串串，所有的肉和菜都是0.5元/串，每天提供30多个品种的新鲜。
地址:南明区花果园南区B区7号楼301室(水世纪温泉酒店对面)
谢记古龙小香香
她家专门做老贵阳砂锅串串，有骨头汤、酸汤、老贵阳辣椒三种锅底。骨头汤锅底如此浓郁，这个季节你值得拥有，连多喝几碗都不够。去他家吃串串。建议点特色龙骨汤底，选择新鲜龙骨、筒状骨、宣威火腿，加入水分低、颗粒大的好干贝，加入葱、姜等调料，小火炖6-7小时。
地址:云岩区八角岩路223号(省电时左转110米)
夫妻火锅
他家是贵阳的红油井串，以麻辣鲜香为主，提供大概二三十种配菜，0.5元/串，人均消费15元。不仅食材新鲜，分量也足。红豆汤6元，绿豆汤6元也是特色。虽然方法简单，但是味道很有纪念意义。熟客经常开车打包带走，吃辣串配一碗冰镇红豆汤。真是神清气爽。
地址:白云区燕山路阳光花园三组6号门面
营业时间:11:30-20:00
易火锅
这串开了三年多了。串串分酸汤和麻辣汤两种。一串6角，应有尽有。辣椒有辣椒水和辣椒面。辣椒水是老板自己做的。肥肠吃起来软软糯糯的，吃起来很有味道。咬下去没有内脏味，有淡淡的辣汤味，但香而不腻。冻魔芋满满的都是汤，汤里满满的都是香味。
地址:云岩区螺蛳山路6号
营业时间:晚上10: 30-8:30
味火锅
老两口在这个岗位上干了近13年，生意蒸蒸日上。串熟的部分浇上一些红油，味道微辣，很过瘾。热菜格是黄豆和骨头汤的结合，骨头汤的味道很浓。非常适合做青菜和好吃的羊肉串。特别推荐腐竹和五花肉。绵软的豆腐棒里面全是骨汤和红油，咬一口就能感受到类似肉纤维的味道。
地址:云岩区文昌北路(荣和酒店车库门口)
家冷锅串串
这个冷锅串串已经有7年了。她家的推车虽然说的是成都特色小吃，其实指的是形式，味道完全是原汁原味的。特制的麻辣辣椒，吃起来香辣十足，后味醇厚。建议能吃辣椒的人多加点辣椒。冷冻魔芋有一定的要点，因为它会把精华填满。豆腐皮更受欢迎。猪皮、鸡肝、鸡菌都是提前处理过的，用辣油润过之后更入味。
地址:云岩区西施路女人世界正门
营业时间:10: 00-18: 00
彭几火锅
他家是一个不到五平米的小店，路边没有招牌。每顿饭里里外外都挤满了人。他家是典型的贵阳老井串。素菜用竹签串起来，泡在管骨、扇骨、鸡架、黄豆等做成的汤里。，你可以随身携带。汤底味道鲜美，很多来吃饭的人都止不住端碗。
地址:云岩区陆冲关路(中国银行斜对面)
姬神串串
他家是南京的，他不知道我们口中的“串串”和他们家的大不一样！是南京的炸串，蘸是掌柜从徐州老店学来的。有特色的蛋糕很少。如果你想把它们炒熟，做成饼吃，店主建议你一定要有青椒，香肠，豆扣。以前从来没想过青椒一定存在，但是用蛋糕包起来真的很棒。
地址:云岩区二中文笔街拐角斜对面。
营业时间:11点至0点
季晨串串
店主在这个小区干了11年，基本都是排队，新老客户都网罗了不少。从晚上7点半开始，夫妻俩会忙到凌晨1点连喝水的时间都没有，尤其是夏天，半夜是高峰期...他的汤不错，所以会有人喝，总有吃货不断要求店主加汤。他家食材新鲜，品种丰富，辣椒面味道也不错。唯一的缺点就是你要等同一个位置，而且他家往往很难找！
地址:【刘米皮】云岩区街老凯里酸汤鱼对面
营业时间:19: 00-次日1:00
