扣肉的方法有很多。今天分享一个河南1扣肉的方法。
一块五花肉
2
烧伤后清洁皮肤
三
锅中水烧开，放入五花肉，放入料酒、姜、葱，大火烧开，撇去浮沫，将肉煮至无血，捞出。
四
在皮上涂上酱油和颜色，将五花肉切成15厘米厚和1厘米厚的块。
五
把肉片放在碗里，肉皮朝下。
六
锅里烧开水，把汁煮开，加些盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉、桂皮、香叶、十三香，煮两分钟，把汁抹在五花肉上。
七
放入蒸笼蒸50分钟。
八
拿个盘子，扣住肉，把皮翻上来，把多余的汤倒掉。
九
最后撒上葱花。
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上菜
