新鲜扇贝肉的简单家庭做法是什么？鲜贝指的是大鲜贝(主要是扇贝)中的圆肌。扇贝是新鲜扇贝的干品。不知道楼主说的鲜贝干是干品还是未加工贝柱。通常干贝省去了浸泡时间，味道更鲜美。做菜、蒸、做粥、炖蛋、做粉条都很好吃。
今天给大家分享一个简单又好吃的鲜扇贝家庭做法——扇贝虾仁炒芹菜。这道菜味道鲜美，高蛋白，营养丰富，老少皆宜。
[成分]
鲜虾、鲜扇贝、芹菜
[成分]
姜丝、蚝油、盐
——【开始生产】—
1.打开虾的背部，去掉虾线。将虾壳表面的水沥干，剩余的水用厨房纸擦干。锅中倒入适量的油，将扇贝和虾分别煎熟。(因为虾仁和扇贝大小不一，放在一起炸容易炸到扇贝。)
2.芹菜切段，放入锅中焯一下。不要漂白太久。水烧开后，将芹菜放入锅中，芹菜变色后立即捞出，然后控水晾干。不要煮太久，味道会变软。
3.重新起锅，倒入适量油，烧热锅冷却油，用小火煸炒姜丝，转大火，放入炒好的干贝、虾仁和焯水的芹菜，倒入适量盐和蚝油，快速翻炒均匀后出锅。
一道清淡可口的虾仁扇贝炒芹菜就做好了。
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