但是躺着舒服，好吃不过饺子，好玩不过...包饺子！作为一个喜欢包饺子的人，当然可以做各种饺子馅。不知道你想学什么饺子馅，朋友。下面是猪肉馅的食谱，希望对你有帮助。
材料:猪肉馅(三成肥，七成瘦)6两，白菜1斤，胡萝卜3两，大葱2根，姜1片，酱油和蚝油各1勺，胡椒粉50粒，盐少许，鸡精和胡椒粉，香油1勺，色拉油1.5勺，虾皮1把。
做法:将花椒粒放入100ml中浸泡30分钟，将剁碎的猪肉馅放入姜粒中，将花椒水分三次倒入肉馅中，向十针方向搅拌，使肉馅充分吸水变粘，然后加入鸡精、酱油、花椒、蚝油，拌匀，最后加入香油拌匀待用。
白菜洗净，锅中水煮沸1分钟，捞出切碎，用纱布将水挤出。
将大葱剁碎，胡萝卜用短丝搓碎，切块，将脱水白菜和虾皮挤出，加盐和色拉油，拌匀，静置5分钟(拌油是为了密封蔬菜的水分)。
并且用手将肉和菜揉匀(揉几次使肉和菜均匀结合成稠糊状)。
小贴士肉馅最好用手剁碎，可以根据自己的喜好加入蔬菜。肉里加辣椒水使其变香，不会有麻味。
