花蛤是我家最美味的食物之一。首先，它们价格实惠。超市买的，4元一斤，市场买的6元一斤。而且花蛤很新鲜，又白又嫩，一碰到水就能喷出大量的花蛤水柱。
其次，价格很简单，和做鱼，加工龙虾不一样。买蛤蜊回家，泡到吐沙，再煮或炒或烤。耗时短，味道好。它是一种很棒的小吃和饮料。
花蛤很好做，有很多种做法。这里有一些特别的家常菜和好吃的做法分享给你:
首先，酒煮蛤蜊
听起来挺感伤的。蛤蜊的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香渗透到蛤蜊肉中。味道比爆炒更鲜，特别适合夏天吃。
需要准备:
500克蛤
葱姜切片适量；3根小葱；
3瓣大蒜；四个小米椒。
米酒3汤匙；食用油1茶匙；盐量
练习:
1.蛤蜊用盐水浸泡1小时吐沙，然后用小刷子刷。
2.鲜嫩肥美的贝类，最新鲜的做法就是用酒来煮。白酒、梅酒、葡萄酒、米酒都可以用来做菜。我用3汤匙米酒煮它们，味道很甜。
3.坐在热油锅里，放1茶匙食用油，用葱爆炒姜片和辣椒。
4.倒入花蛤，快速翻炒，煮2分钟。
5.倒入米酒，盖上盖子煮2分钟，不加盐，因为花蛤本身是咸的。这期间蛤蜊会陆续开壳，酒香蒸发时会渗入其中。
撒上葱花，这道菜就出锅了。你得直接开始，吸着吃蚌肉，用舌尖勾住。浓郁的酒香，渐渐有点醉人。
二、丝瓜蛤蜊汤
夏天，要适时进食。除了苦瓜具有良好的清热去火功效外，丝瓜还是一种特别适合夏季食用的食物，具有清热化痰、凉血解毒、疏通经络的功效。简单来说，心烦、烦躁、热痰，这是夏天常见的情况，吃丝瓜可以很好的缓解。
文蛤肉质鲜美，高蛋白，低热量。配丝瓜，是消暑养身的好汤。
需要准备:
200克蛤蜊
丝瓜1个；50克蚕豆
一点姜末；胡椒、芝麻油、盐
练习:
练习:
1.将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约1分钟。蛤蜊吐沙后，用小刷子清理表面。将蚕豆去皮，分成两片，然后洗净备用。
2.丝瓜去皮后切成大块，不要切片。丝瓜比较水，大块煮汤很好吃。
3.要烧开适量的水，先把蚕豆煮2分钟左右。
4.然后放入姜末，然后放入蛤蜊。
5.花蛤开壳后，放入丝瓜段，加半茶匙盐，磨少许胡椒粉，锅内倒入香油。
6.这汤特别好喝。光滑的丝瓜加了香油后味道很好。嫩蚕豆煮软，细腻，香甜。
晚饭我经常做这样的汤。我不吃别的。热量低，还挺饱的。也是减肥护肤的好汤。
第三，炒花蛤
这种炒蛤蜊和西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝一样，太家常了，百吃不厌。这种吃蛤蜊的方式是不可或缺的。
需要准备:
700克蛤蜊
适量葱蒜末
15克干辣椒
少许切碎的葱
1勺郫县豆瓣酱
黑豆10克。
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
练习:
1.将买来的蛤蜊放入盛有水的盆中，加入1勺盐，放入，静置1小时，直至蛤蜊吐沙。
2.烧开开水，放入花蛤30秒左右，稍微打开花蛤，取出放入盆中，再次清洗，彻底去除沉淀物。同时准备好自己需要的各种调料。
3.炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱、姜、蒜，再加入1勺郫县豆瓣酱、豆豉，炒出红油。之后，加入干辣椒炒香。
4.将蛤蜊放入锅中翻炒，加入2勺料酒、1勺酱油、1勺白糖。快速翻炒，让蛤蜊均匀覆盖酱汁。半分钟后，撒上葱花出锅。
第四，烤蛤
就这样，花儿尝试着做烤鱼。正好我老母亲买了蛤蜊，本来就是油炸的。因为我在用烤箱，所以我试着把它们洗干净，一起烤。放在烤鱼旁边的蛤蜊，融合了烤鱼汤的味道，特别鲜。一个偶然的机会，经过这次尝试，花儿会做一碗酱，烤蛤蜊的时候用来调味。特别好吃。
需要准备:
500克蛤
剁碎2汤匙胡椒粉；3瓣大蒜
取半勺生吃；香油少许；糖适量
练习:
1.花蛤用盐水浸泡吐沙后，用小刷子把表面洗干净，沥干水分，或者用厨房纸擦拭，因为烤出来的花蛤还是会有一些水分的。放在铺有油纸的烤盘上。
2.在案板上剁2大勺辣椒，剁3瓣蒜，有葱的话切适量葱。
3.加入半勺酱油、适量水、1勺糖和少许香油调味。
4.烤箱预热到220度，烤5分钟。预热时间要长一点，8-10分钟，让温度接近设定温度，这样蛤蜊基本上5分钟就可以开壳了。
5.取出烤盘，加入适量的酱汁。这个时候不要关烤箱，保持温度就好。
6.将烤盘放回烤箱，继续烘烤5分钟。
这种做法真的挺方便的。吃完了就把这层油纸扔掉，连洗碗、下锅的步骤都省了，味道还挺好的。
