1.浸泡前用清水冲洗干香菇和干海藻。
2.在炉子上烧半壶水。先将带一些肥肉的里脊肉切成大块，放入开水中，在水中加入一勺黄酒，煮三四分钟后取出备用。
3.一个洋葱，把一半以上切成块，剩下的切丝。
4.取锅，趁热倒油进去，炒洋葱丝，炒出香味，再放入郫县豆瓣酱。炒糊的时候，火要小，容易炒热糊。
5.在辣酱里炒出红油后在锅里翻炒过水的羊肉片，然后依次用酱油、料酒、醋翻炒。
