毛豆有哪些做法？
我来分享一下浙江人的吃法。
因为气候的原因，勤劳智慧的浙江人批量种植毛豆，7-10月毛豆会新鲜端上餐桌。在吃的方面也有自己的特色，和其他地方绝不一样。
让我们来看看！
第一种:烤梅子和西梅。一般来说，在毛豆最嫩的时候用梅干和西梅。【准备】毛豆500克，梅干3-4盐。
[实践]
将毛豆清洗干净，用剪刀两头将毛豆放在煤气上，将毛豆倒入高压锅中，将清水倒在毛豆上，加入3-4粒西梅，加盐盖好，开中火，再压7-8分钟，关火，然后开盖放盘，其他可备注:
虽然没有其他城市产的毛豆那么青涩好看，但成熟的气质也是对其他精致美味的不屈。连皮都好吃，新鲜的豆香裹着梅花的香甜，省时省力。
第二种:白菜肉丝炒毛豆，吃饱了就用。这种有点老了，但颜色还是绿的，很好看。【准备】毛豆300g，干辣椒50g，肉丝少量，料酒100g，酱油，生粉，生姜。
[实践]
将肉洗净切丝，用料酒和酱油腌制十分钟，然后加入少量生粉，抓酸菜洗几遍。很咸，拧出水，切末入锅，用油加热五分钟，把肉放入滑锅至变色，取出备用锅，用油加热七分钟，倒入毛豆，翻炒一分钟，放入酸菜，继续翻炒一分钟，放入花椒，加适量水，煮两分钟，放入切丝
1.肉丝不用腌制也能做。放入油中加热七分钟，翻炒，这样肉香，腌制法嫩。
2.因为酸菜是咸的，煮后会有咸味，所以不需要加盐。
3.如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。
4.毛豆鲜，酸菜咸，肉丝香，整盘菜好吃有嚼劲
第三种:毛豆炖猪蹄。这里用的毛豆比较老。基本可以用来种毛豆或者做豆腐。【准备】猪蹄500g，毛豆300g，生姜适量，盐适量。
[实践]
将猪蹄切成两半，猪毛剃净，洗净，锅中加入姜片，倒入水中，煮出浮沫，将猪蹄和毛豆放入锅中，放入盐、姜、适量水，中火炖一小时。还可以提出其他意见:
在炖锅中加入更多，并在中间尽可能少地覆盖。猪蹄吃起来软烂，清香扑鼻，豆味十足。总结:这样做的方法有上千种，这三种方法只代表了毛豆吃法的三个阶段。希望我的回答可以帮助提问者。
