面筋烘焙过程是这样的:
我们在500g冷水中加入5g盐，拌匀，慢慢倒入准备好的250g面筋，边倒边搅拌，挤出多余的水，倒出多余的水，倒出多余的水，醒酒1小时。
将醒发后的面条压成长条，切成小条，用两根筷子将面筋卷起来，卷下来备用。
在锅里烧水，直到它沸腾成气泡。将面筋一根根放入锅中，用筷子搅拌防止粘住，煮30分钟左右，浮起来取出，然后用冷水冲洗干净备用。
取出洗好的面筋，用筷子串起来，用斜刀切成螺旋状拉长。
我们用调好的万能蘸酱，把面筋均匀刷在蘸酱上，放入烤盘烤30 ~ 40分钟。烤箱内，中层加热180℃，温度仅供参考，烤15分钟左右。
如果家里没有烤箱，可以用平底锅烤，来回翻就行了。
万能蘸法:将粗辣椒粉2勺、细辣椒粉2勺、白芝麻适量、孜然粉、糖、少许盐放入盘中，倒入少许酱油，搅拌均匀备用。
锅里放油，把花椒、八角、香脂叶、桂皮、葱段炒香，捞出残渣，把热油倒在辣椒粉上，炒匀。万能蘸就搞定了。
这样我们的烤面筋就做好了，色香味俱全。
