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生菜最早是由野生种驯化而来，传入中国历史悠久。近年来，耕地面积迅速扩大。生菜也从宾馆饭店走进了寻常百姓家的餐桌，也是人们家中非常受欢迎的绿色蔬菜。
生菜的药用和营养价值相当高，可以生吃。但市场上买的生菜可能含有农药和化肥的残留，生吃前一定要清洗干净。餐桌上生生菜的吃法有很多种，可以炒，也可以当配菜。比如炒煮面粉的时候要放一些。我最喜欢的方式是食用油麦菜。
耗油生菜的做法也比较简单。请按照以下步骤在家里试一试！
1.将生菜打散，放入水中浸泡10分钟左右，去除农药残留。
2.准备5-10个大蒜，切成蒜末备用。
3.另取一碗酱，加入适量淀粉、蚝油、盐、酱油。
4.倒入适量的水，搅拌均匀。
5.烧开水，将生菜放入锅中，加入少许盐。
6.将生菜煮一分钟，取出待用。
7.热锅放油，放入蒜末炒香。
8.将调好的酱料倒入锅中，煮沸并搅拌均匀(根据数量和口味，可以加入适量的水、盐等调料)
9.最后倒入煮好的酱油中。
喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试！
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