你好！我是楚翔村，一位热爱生活，热爱美食的珍贵妈妈！
从字面上来说，三鲜是生长在地下的三种新鲜食材。这三种食材分别是青椒、土豆、茄子。不知道是哪位大厨或者农村巧妇发明了这道菜，可以让三种普通常见的食材混合在一起，做出一道新鲜美味的下饭。但我个人不太喜欢土豆，所以把这道菜里的土豆换成了长豆角。来分享一下我们当地美食的做法吧！
食材:青椒、红椒、茄子、豆角、葱段、蒜瓣、淀粉调料:盐、色拉油、白糖、生抽、蚝油步骤一:将青椒、豆角、茄子洗净，然后将豆角掰成小块，青椒、红椒切成长条状，茄子切成粗条状，蒜、葱切末。取一小碗，加入适量盐、酱油、蚝油、白糖、干淀粉，加少许水，搅拌均匀备用。
第二步:在茄子上撒上适量的干淀粉，让茄子裹上一层薄薄的淀粉。炒的时候不会吸入太多。
第三步:锅中烧热油，将油倒入茄子中，大火煎至茄子变软，外表略呈褐色。控油取出茄子。油温再次升高后，倒入豆子，炸至豆子变软，表皮微微起泡，控油捞出豆子。
第四步:锅底留油，放入蒜末，放入青椒炒至断，放入炒好的豆角和茄子，翻炒均匀，然后倒入碗中准备好的酱料，开大火收酱，炒至汤汁粘稠，出锅。
虽然食材都是时令蔬菜，但是为了口感更软烂，这里最重要的一步就是油炸，但是油炸食物吃多了不利于健康，所以不能吃多了！
我是楚翔村的。希望我的回答能帮到你！
