南瓜饼是我非常喜欢的小吃。很容易制作。主料是南瓜和糯米粉。可以加点豆沙馅，丰富层次感。
在面条稀疏的情况下，可以检查以下三种可能性。1.南瓜比较嫩，水分比较多。我用的是我家常见的长南瓜。越老越甜，越老水分越少。挑选的时候，我要选择表面金黄的南瓜，尽量不要有青色。切开后也是金黄色的，果肉比较干。嫩南瓜会蒸出很多水，搅拌用的糯米粉需要很多，影响口感。(下图中的南瓜是最好的南瓜派)
2.南瓜在蒸的时候会吸收很多水分。这种水多是因为蒸锅密封不好。可以在蒸笼上包一大块棉布，或者蒸的时候用保鲜膜盖住，防止水蒸气倒流，使南瓜水分过多。
3.糯米粉吸水性差。每个牌子的糯米粉吸水能力都不一样。比如你参考了谁的配方，但是发现加了相同量的糯米粉，都是比较稀的状态，不能结块。排除一两种可能，说明糯米粉用的不一样。需要根据实际情况加入糯米粉，直到能揉出不沾手的光滑面团，这样表面光滑，面盆光滑。
基本上这三个就是做南瓜派和瘦面的原因。欢迎朋友们添加！
我来分享一下我的南瓜派食谱，供大家参考！
豆沙南瓜饼:250g(净重)、糯米粉(三象):180g、豆沙馅:100g、植物油:少许、白芝麻适量。
制作步骤:1。将南瓜切块蒸熟，捞出蒸过的水，慢慢加入糯米粉，做成光滑不粘腻的面糊。
2.分成10份，每份包10g豆沙馅，压平，表面撒白芝麻。
3.用小火煎至两面金黄。
伙计们，你们喜欢南瓜派吗？一般喜欢包什么馅的？欢迎在评论区分享你的美食经验！
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