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柠檬又称西柠檬或西柠檬，是芸香科柑橘属的一种小木本树木。柠檬原产于东南亚，在中国的引种历史较短。据相关文献记载，大约有一百年了。
柠檬的主要用途
①食用价值:柠檬富含维生素C、B1、B2及多种微量元素，具有很高的食用价值。加工后还可以做成饮料和果酱。
②药理作用:柠檬皮含有黄酮类化合物(芦丁、柠檬苦素)等，具有一定的药理作用。
③香料提纯:柠檬叶和花中含有芳香油，经工业提纯后可制成食用香精、烟草香精和除臭香精。
④柠檬经过深加工提纯后，可用于制作皂角、洗液、洁牙用品。
⑤深加工后的柠檬精油还制成保健化妆品。
柠檬树的叶子在厚纸中呈椭圆形或卵圆形，叶缘有钝齿；单花腋生，少花丛生，花白色；果实圆形卵形，果皮厚；种子小卵形，一般4-5月开花，9-11月结果。
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