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皂角米的营养和药用价值。皂角米是一种谷物，富含碳水化合物、膳食纤维，能量较高。皂荚是蛋白质，脂肪含量极低。但是能量极高，和大米差不多。
皂荚含有丰富的可溶性膳食纤维，所以皂荚有很好的润燥通便的功效。并在古籍中记载:
纲要:治风热、大肠虚秘、肿毒等。
《寻本草》散风热、麻痹等。
薏仁薏仁的营养和药用价值薏仁是一种优良的谷物，被称为“美容肌谷”。它的能量很高，和高粱差不多。它富含蛋白质、薏苡仁脂质、维生素B1、维生素B2、水溶性膳食纤维、维生素E、磷、钾等。具有保持皮肤光泽细腻，消除痘痘、老年斑、妊娠斑、粉刺、皲裂的作用。而且薏仁中丰富的蛋白分解酶可以软化皮肤的角质，对病毒感染的疣也有好处。
本草纲目:薏苡仁健脾养胃，润肺，祛风除湿，增进食欲。"
神农本草:薏苡仁“主筋抽筋，不灵活，风湿。”“取长补短，轻身益气”。
中国植物图册:“治肺水肿，湿粘膜炎，排尿困难，慢性胃肠炎，慢性肠溃疡。”
《新本草》:“薏米利水最佳，不会造成真阴流失。下半身湿的话最好用”。
从上面可以看出，皂角米有很好的去风热的作用，但是没有祛湿的作用。薏苡仁，在中国传统医学和植物学著作中有记载，有祛湿的功效。临床上主要用于风湿、身痛、湿痹。
皂荚没有美容作用，而薏仁有很大的润肤美肤作用。
皂角米薏米怎么吃:粥是最好的吃法。也可以炖，另一种是用保温瓶泡。
