饺子在中国有几千年的历史。过去，人们习惯吃手工制作的饺子，但机器加工的饺子是近几年才出现的。那么怎样才能让人造饺子好吃，和机器加工的饺子不一样呢？我的经验是:第一，手工饺子和机器饺子最大的区别就是皮薄馅多。手卷饺子可以把饺子皮做得尽可能薄，增加口感，还可以让饺子入口软嫩，满嘴都是香味。
二、手工饺子重在饺子皮和馅的加工。因为手工饺子皮是自己加工的，超市卖的饺子皮没有添加剂，手工饺子皮味道也不错。但是面馆里卖的饺子皮，因为添加了一些食品添加剂，吃起来感觉又脆又粘又硬。
三、在饺子馅的选择上，手工饺子多为猪肉芹菜、猪肉白菜、猪肉酸菜等。根据个人喜好。素馅方面，素佳肴，鲶鱼的饺子，虾的饺子最常见。
第四，牛羊肉大多塞有茴香、芹菜、洋葱、韭菜、甜椒等气味刺鼻的蔬菜，从而掩盖了羊肉和牛肉的异味。
第五，荤素搭配馅料的最佳配比是|比|，菜更香，肉更块状。
