你好！我是厨师，萌萌。妈妈！绿豆糕色泽淡黄，口感滑润紧实，香味柔和，不粘牙，味甘寒，清热解毒，利尿消肿。作为茶点小吃都很好吃，那么绿豆糕怎么做呢？
首先准备绿豆一斤，白糖30克，黄油20克。提前把绿豆泡一夜。
第二，第二天开始煮绿豆，放冷水里，水是绿豆的三倍。开锅，小火，绿豆皮就熬出来了，用漏勺把绿豆皮清理干净。
第三，把软绿豆煮熟，把水烧干，用勺背捏绿豆，捏到没有绿豆糊颗粒为止。
第四，锅里放黄油，小火翻炒黄油，倒入绿豆沙，加入白糖，翻炒至糖化，让绿豆沙滚出来冷却。
第五，用手将绿豆沙揉成圆形，放入模具中压出图案，绿豆糕就做好了。
希望我的回答能帮到你。
