馄饨皮一般是从外面买的。为了省事，买的馄饨皮很方便。只要包好馅，就可以直接做出好吃的馄饨。但是我发现买回来的馄饨皮有个缺点，就是做的很厚，防止皮粘在一起，或者说防止皮被煮，所以我比较喜欢吃薄的馄饨皮。皮薄的话就容易煮。如何制作薄而耐煮的馄饨皮成为一个非常重要的课题。经过多次尝试，终于做出了薄而耐煮的馄饨皮。我来说说我做馄饨皮的时候的一些小技巧。
第一，可以用高筋面粉做。通常制作面团时，选择中筋面粉，但高筋面粉比中筋面粉和面团更硬更结实，而且更薄，不易破皮。
第二，和面的时候，除了水，还可以加一个蛋清。首先将蛋清和蛋黄分开，根据面粉的量选择蛋清的量，将蛋清放入面粉中搅拌均匀。如果还有很多干面粉，可以加入适量的水，继续揉成光滑的面团。
第三，加入适量的淀粉。做馄饨皮的时候，一定要保证面团不要太软，越硬的面团越好。另外，加一点淀粉后，再出来的面团会很韧，不容易断。并且不容易使这些面粘在一起。
说说馄饨皮的具体制作方法，准备食材:高筋面粉，淀粉，蛋清，水。
制造步骤:
先将蛋清放入面粉中搅拌均匀，再加入淀粉，加入适量的水继续搅拌，形成光滑的面团。在案板上撒上干面粉，放入面团，擀成又薄又大的皮，厚度约1mm。擀薄一点，这样馄饨皮才会好吃。擀开后，切成7cm左右的长条，然后把这些长条叠在一起，再换刀切7cm左右，这样就成了方形，一个馄饨皮就做好了。烹饪小贴士:准备好的馄饨皮要尽快用来包裹馄饨。不要等太久，以免自制的馄饨皮粘在一起。为了防止它们在短时间内粘在一起，你可以在馄饨皮中间放一点干面粉。
我是一个为了孩子的健康而努力学习做饭的宝妈。三个月前加入问答百科，创造了单篇349万的阅读量，积累了6800粉丝。感谢大家对爱铲厨房的支持。每天继续在百科上分享家常菜、面食、烘焙零食的制作方法。喜欢做饭的朋友记得用手和手注意。秋秋妈感谢大家的观看！
