最好是辣的，炒的。新鲜的蛤蜊买回来，放在盆里，加点水，加点盐，把沙子吐出来，然后拿出来放在煎锅里，用火加热！注意，这个过程中不需要放水，因为蛤蜊本身就含有大量的水分！
蛤蜊开了以后可以关火吗？加油！用漏勺捞出来，把剩下的汤倒掉备用(可以做蒸鸡蛋饼，也可以做汤)！
以后热锅放凉油，把葱姜丝炒香，再放入花椒和辣椒炒香，再放入蛤蜊，翻炒出锅！也可以根据自己的口味加入辣椒酱和孜然粒，等蛤蜊香了之后再炒！烹饪前撒上香菜！
我找不到我以前拍的照片了。拿这个来引诱我[露出我的牙齿]
