下面两种大家都很熟悉，也是个人的最爱。他们也吃凉拌，你一定要选凉皮和豆腐干。
配料:牛皮豆腐干、姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、香油、鸡精。
1.豆腐干切丝
2.锅中加水，放入豆腐干。
3.在水中煮一分钟。
4.将豆腐干捞出，放入冷水中焯开，控制水分含量。
5.取一碗，放入姜、蒜、葱、辣椒油、酱油、鸡精等。做调味汁。
6.将豆腐干放入盘中，倒入汁液，搅拌均匀。
凉拌猪耳朵食材:猪耳朵、黄瓜
调料:盐、糖、醋、酱油、花椒油、辣椒油、香油、香菜、鸡精。
工作方法
1:将猪耳朵煮熟，切成薄片。
2:将黄瓜切成细丝。
3:将猪耳朵放入大碗中，加入少许盐和糖、醋、花椒油、酱油、辣椒油、鸡精、香油、香菜，拌匀。
4:上菜，享受美食。
