第一步
将鸡洗净，剁碎，加入几片姜和适量料酒、盐、生抽、蚝油、生粉，拌匀，腌制20分钟左右；
第二步
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱洗净备用；
第三步
干香菇提前用清水浸泡，清洗干净，切成小块，青椒洗净，横着切，去掉里面的籽切块，胡萝卜去皮，洗净，切成卷刃备用；
第四步
锅烧热，沥干油，放入姜、葱、蒜，炒热出香味；
第五步
将鸡块翻炒至鸡皮微微收缩；
