第一步去血:将鸡爪、鸡腿放入冷水中，加入姜、葱、料酒去腥。
第二步清洗:煮沸后取出，用温水清洗残留的泡沫。强迫症是躲不过肉体的。。)
第三步:吹锅:热锅放油冷却，放入姜片，放入少许花椒、大料干辣椒和胡椒粉，炒香。
第四步:炒鸡:调料入味后，加入鸡爪和鸡腿，炒至变色；加入酱油，煎至每一块肉都有颜色。
第五步加水:倒入能盖过所有鸡肉的温开水，加入三颗冰糖，盖上盖子小火煨。
第六步调味:剩三分之一汁时，加盐和葱段。
最后一步，出锅:汁炖的差不多的时候，加入香菜调味。可以关火了！
