一般来说，食品生产中的检验环节是保证产品质量的稳定性。
一般比较大的企业有两种检验，一种是生产车间的质检员，一种是质量经理。质检员隶属于车间领导，而质检员是公司单独的质量管理部门的工作人员。后者与前者拥有同样的权利，他们的目的也是一样的。质检员负责每天的产品检测和取样，工人在生产过程中是否严格按照流程操作，发现问题能当场纠正。如果问题严重，他们可以封杀产品。
