“一天吃三颗枣，一辈子不老。”这句话虽然有些夸张，但也是合理的，充分肯定了枣的药理和保健作用。
枣，又名枣、刺枣等。现在人们也叫它红枣，因为它的颜色是深红色的。它富含蛋白质、糖、维生素、氨基酸、有机酸、铁、锌、钙等微量元素，被誉为“维生素丸”。也正是大枣丰富的有益物质含量决定了它的食用价值。
大枣有补中益气、安神补血的功效。因为大枣本身含有丰富的维生素C、铁、钙和黄酮类物质，铁是合成血红蛋白的必需元素。维生素C可减轻化学药物对肝脏的损伤，促进蛋白质的合成，增加血清中总蛋白含量。因此，大枣还具有疏肝、护肝、解郁、安神养血的作用，有明显的镇静、催眠、降血压作用。
红枣具有抗过敏、平喘、护肤和抗衰老的作用。因为它含有大量的环磷酸腺苷、维生素C和维生素P(芦丁)。环磷酸腺苷可解除支气管平滑肌痉挛，平喘。环磷酸腺苷能调节人体新陈代谢，促进细胞再生，新旧细胞互换。能增强骨髓的造血功能，增加血液中红细胞的含量，从而使皮肤光亮有弹性。维生素C可以促进细胞再生，维生素P可以增强细胞的抗衰老功能。
除了这些，枣还有很多功效，这就决定了吃枣有很多好处。但大枣不是万能的，它只是一种药食同源的好材料。“一天吃三颗枣”是可以实现的，“永远不老”只是一个美好的愿望。
