馒头加什么好吃？这个问题南北差异很大。
北方做馒头的时候不喜欢糖和酵母，大多是用一种叫发酵面包的东西做馒头。
北方人爱吃老面粉馒头，所以一般馒头都是两次发酵，无糖，无味。不过吃起来像面粉，也可以搭配配菜，味道很好。
南方有很多甜食，尤其是广东。无论做什么都喜欢糖，馒头也不例外。
在南方，酵母和泡沫被用来制作面团。外面卖的馒头大多用添加剂，让馒头更白、更蓬松、口感更好，但如果自己在家做就没必要加这些东西。
下面介绍几种在家做馒头又白又好吃的方法。
如果需要买比较好的面粉，怎么看面粉的质量？首先看价格。最便宜的不推荐。你应该买馒头专用面粉。不买面粉做馒头，也可以。饺子粉或者面条粉都做不到。可以抓一把面粉使劲挤。如果形成块状，说明面粉含水量比较多，要看颜色。太黄太白都不好。
闻起来，有面粉特有的味道很正常，甜。
2.用纯牛奶代替水。在家里做的话，一般不会在意成本。可以多放点牛奶，这样馒头味道更好。
3.黄油和猪油可以适当加入。
4.加点蛋清，加进去最大的好处就是可以让馒头吃起来更软。
基本就是这样。另外，如果你吃惯了北方风味，也不用加太多东西。经过两次发酵，味道非常好。
