蒸猪肉有两种，一种是扣发猪肉的做法，有点繁琐。另外就是蒸肉的做法，很简单。可以拌调料蒸。两种方法都特别好吃。不知道题主需要哪一个。我正好两个都认识，那就说说怎么做吧。
第一:禁肉的做法。
【食材】①、五花肉500g、②、豆干50g、③、酱油20ml、④、酱油10ml、⑤、香叶、白芷等大料。
[实践]
①将五花肉切成大块，洗净，放入冷水中焯一下，撇去浮沫，继续煮10分钟，直到筷子可以扎破。
②取出煮熟的五花肉，放凉。酱油均匀沾在猪肉上，猪皮上多沾点。
(3)锅烧热，多放点油。猪皮向下煎至表面鼓起小气泡，然后翻过来煎另一面至金黄色，或者直接煎。
④把炒好的肉切片，每一片沾点酱油，把豆干洗干净，就可以得到更多的豆干，蒸出来特别好吃。
⑤将香叶、花椒、白芷等香料放入大碗中，然后将肉放在香料上，将豆干放在肉上，加入小半碗水。
⑥放在电饭锅上蒸1小时以上。蒸好后，把盘子扣在碗上，按一下，翻一下，肉就倒在盘子里了。
第二种方法:粉条蒸肉。
[成分]
五花肉1斤，酱油10ml，料酒10ml，大米100g，糯米100g，姜1片，盐。
[实践]
1.选取肥瘦三层的五花肉，洗净后切成0.5cm左右的薄片，倒入酱油、料酒、盐、姜腌制半小时以上。土豆去皮，切成1cm厚的片备用。
2.将一半大米和一半糯米放入锅中炒至黄色，然后将其制成细颗粒。米饭不要太细，有颗粒感的蒸肉粉口感更好。可以一次多做一些，包好放在阴凉处下次再吃。如果太麻烦，就买蒸肉粉。
3.将蒸好的肉粉倒入五花肉中，用筷子搅拌均匀，然后装盘。而且蒸肉粉酱油和料酒本身就含盐，口味重的话可以少加盐。
4.电饭锅放冷水，SAIC后放上蒸好的猪肉，蒸40分钟。蒸的过程中，不能开锅，以免蒸透。
