青菜是大家餐桌上最常用的绿叶蔬菜，但这是最常见的蔬菜。还是有一定的方法可以烧掉它们的。有些会煎黄，有些会煎得过熟。我在这里介绍一下我的方法。我的步骤如下:
1.买青菜，掰碎，一颗一颗洗干净，然后切成段。2.把水排干，控制住。这一点尤为重要。
3.打开油锅，油锅应该是旺的，然后青菜直接下去炒。
4.你炒完之后，不用放水，因为青菜自然会被水浇透，在水里放盐，调料放好后盖上锅。我一般不放酱油。
5.锅盖不能开也不能关，因为如果中间打开，青菜就会变黄。等快熟了，再翻炒两下，就出锅了。这种绿色蔬菜是绿色的。
一般上海人炒青菜放一点糖，一点香精，酱油。
炒青菜的妙招！再次提醒我，盖好盖子后，中间不要开盖，菜要变黄。切记切记。
希望分享对大家有帮助！
