带鱼属于脊索动物门脊椎动物亚门鲈形目带鱼科。又名箭鱼、裙带、肥带、油带、牙鱼等。，他们很凶。带鱼的身体扁平如丝带，呈银灰色，背鳍和胸鳍呈浅灰色，有细小斑点。它的尾巴是黑色的，在带鱼的尖端有一个大嘴，向尾部逐渐变细。它的高度是头部的两倍，总长度约为1米。凶猛，主要以虾和鱿鱼为食。主要分布在西太平洋和印度洋，在黄海、东海、渤海及一路到南海，与大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼并称中国四大海产品。
刀鱼，学名刀鲚，又名刀鲚、刀鲚，是一种洄游性鱼类，与江鲶、鲥鱼并称中国长江三大美味之一。每年春天，箭鱼都会成群结队地沿河而上，形成一个鱼季。有农谚说“春潮刀鱼出雾”，这是春天最早的时令鱼。箭鱼又窄又细，像一把锋利的刀，银白色，肉质细嫩，但有许多毛状骨刺。肉质鲜美，肥而不腻，微香。宋代著名学者刘再曾赞诗一首:“肩如雷鸣，脸红鲜，姜、桂、椒末香。”箭鱼是镇江、靖江、江阴、张家港等地的主要水产品之一，长江水域均可捕捞。早期，旗鱼雄性多，体型大，脂肪多；到了后期，雌性大多体型较小，脂肪很少。“清明”后，旗鱼肉变老，俗称“老刀”。
所以带鱼和旗鱼其实是同一种鱼，只是叫法不同而已。对于这种鱼，有一个特别明显的特点。带鱼身体很细长，所以这种鱼往往是一块一块煮，很少整鱼下锅。带鱼和旗鱼同属一科，名字不同不一定代表不一样。
