以下是锡箔鲫鱼的做法。
材料:一条新鲜的鲫鱼。
调料:葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、味精、干辣椒、料酒、淀粉。
美食:川菜
味道:麻辣鲜香。
烹饪方法如下
先将鱼及内脏清洗干净，轻轻切去头尾，取出鱼线，换上斜刀，抹上盐、胡椒粉和少许料酒。腌制25分钟，以去除鱼的腥味。
第二，烤盘上铺一层锡纸，用油发泡，然后把酸菜鱼放在锡纸上，也涂一层油。
第三，用盐、料酒、淀粉、酱油、姜片、葱段，腌制一分钟，以便腌制入味。
4.以200度加热烤箱5分钟。将腌制好的鱼放入烤箱，烤20分钟，直到鱼表面微黄。
5.准备姜末、蒜粉、油耗、番茄酱、糖和料酒，混合成一碗汁。
6.将烤鱼贴在新折好的锡纸上原来的一层锡纸上，将调味汁浇在烤鱼上。
七。小心翼翼的把锡纸包紧，一定要卷起来封口，不要让果汁离开。然后把鱼放回烤箱160度烤20分钟左右，然后关掉烤箱电源，让锡纸包裹的鱼在烤箱里自然冷却，直到锡纸不烫了，再拿出来，这样鱼更入味。
七、将鱼取出，撕开锡纸，撒上香菜，即可食用。
