敦煌作为历史文化名城和著名的旅游城市，真的有很多好吃的。今天我来说几个。
西式羊腿:
此菜雕刻的烽火栩栩如生，栩栩如生。精选羊肉，鲜嫩无味，营养丰富。西汉时，苏武受汉武帝之命，带汉节去匈奴。反复无常的匈奴把他扣留下来，送到白海(今贝加尔湖)去牧羊。他遭受了各种折磨和痛苦，但他从未屈服。他伴着羊，饱经风霜，须发皆白，汉节成了光杆。在牧羊19年后，苏回到了长安。配料:羊腿，大蒜籽。烹饪方法:煮、蒸。
浸泡油饼:
敦煌跑儿油饼是甘肃敦煌饭店根据民间传统方法创制的一种汉族风味食品。它因其黄亮的颜色，像纱布一样蓬松的表面和密集的珍珠气泡而得名。它是由面粉、糖、猪油、桃仁和芝麻制成的海绵蛋糕。又脆又甜又好吃。儿童油饼是从唐代的“见风使舵”演变而来的。它最初流行于宫廷和皇宫的宴会上，但在市场上很难看到它，因为厨师很少。
千酱肉(敦煌):
国画大师张大千先生从1941年开始，在敦煌临摹壁画三年。在敦煌期间，他经常与当地人交往，平易近人，助人为乐，经常扶贫济困，特别体贴。任何向他要画的人都能满足他的要求。其间，他把四川制作酱肉的烹饪技艺传到敦煌，称为“大千酱肉”，流传至今。成为民间餐桌必备。
杨金尊
关金鳟无污染，能适应各种盐度。在自然条件下，多生长在常年水温在20℃以下的低温泉水或清流中，营养差，无化学污染和有机污染。因此，它们也被称为冷水鱼。因为三文鱼对生活水质要求非常高，稍有污染就无法生存，所以三文鱼鳟鱼干净无污染，是真正的无公害绿色食品，可以放心食用。
高酿皮
根据敦煌莫高窟藏经洞的文献记载，唐代敦煌的夹皮一直是市场上最畅销的小吃之一。当时叫冷让。在敦煌方言中，“娘”叫“让”，后来演变成今天的酿皮，称为“莫高酿皮”。现在，这种传承了一千多年的美食，依然是敦煌人眼中不可或缺的民间小吃。农村人进城就吃，城市人逛街就吃，外地游客也喜欢吃。不仅是夏天，冬天也是。据说冬天吃“塞皮”可以战胜“心火”。回家别忘了带点“糖锤”给家人尝尝。
驴肉黄面
当地人以驴肉为辅，黄面为主食。味道鲜美，俗称“驴肉黄面”。相传唐代敦煌民间食品有补气养血、保健养心的功效。敦煌民间谚语有云:“天上龙肉，地上驴肉”，“要长寿，吃驴肉；身体健康，喝甜汤”。改革开放后，敦煌酱驴肉逐渐受到游客的青睐，成为“中华名小吃”。拉面的壁画发现于公元10世纪晚期挖掘的莫高窟第256窟。敦煌拉面，一种传统的饮食工艺，在一千多年前就已经存在。
