不要盲从这些饮食习惯，严重的会致癌！
就在上个月，诊所接诊了一位65岁的老人，之前在我市某政府机关工作。那时候听他说，他快退休了，一直吃素，很少吃肉。最近，他总是感到疲倦，有时还想吐。后来给他做了血常规，发现血红蛋白低到只有五六十岁。然后又做了贫血筛查，发现是重度缺铁性贫血。
然后给他做了胃镜筛查，因为对于突然严重缺铁性贫血的老人，需要排除是否有肿瘤，结果并不意外。中期胃癌！
在回答这个问题之前，我先告诉你这个案例的原因，就是想告诉你，吃一些肉确实有可能致癌，但是吃素也是很有害的。长期吃素会导致蛋白质摄入不足，我们胃里的亚硝酸盐致癌物也可能相应增加。而且长期吃素容易导致核黄素等营养物质的缺乏，不利于防癌！
然后回到问题本身，吃肉怎么办？经常吃“四种肉”会变成癌症体质。具体指哪四种？当然，就像我刚才说的，不管你吃肉还是吃素，都有可能得癌症。简单来说:人只要活着，就有可能得癌症。因为人只要活着，体内的细胞就会不断的分裂更新，每一次细胞分裂都有可能诞生一个癌细胞，但是癌细胞并不是那么容易存活的，我们体内的免疫细胞如果及时发现就会被及时清除。
而且癌症是多因素疾病，受遗传、日常行为、环境等多种因素影响。所以，癌症并不能因为我们的一个行为就完全改变疾病的结局。
但在现实生活中，如果你长期大量食用以下四种肉类，仍然会增加你的癌症风险！
第一种:鸡屁股
鸡屁股，说致癌，不代表完全不能吃。因其肌肉饱满、鲜嫩可口，成为很多人心中的美味。但是鸡屁股里有两个腺体是不能吃的，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。
尾部脂肪腺，也就是鸡屁股上的一个明显的突起，因为不干净，会被正规厂家切除。腔上的囊，是鸡的免疫器官，专门用来对付病菌和各种有毒物质。举个例子，如果我们的鸡摄入了一些致癌物质，就很容易储存在我们鸡的屁股里。这时候如果不把它们切干净吃掉，就会有一定的致癌性。所以鸡屁股不是饮食的禁区，要及时清洗，尤其是鸡屁股里的两个腺体。
第二种:动物颈部等淋巴丰富的部位。
杀过鸡或者吃过鸡脖子的人都知道，鸡和猪的脖子上有一些肉疙瘩，其实就是淋巴结。这部分的有害物质和病原微生物较多，淋巴结和未切除的淋巴腺甚至更多。而且淋巴液的主要作用是对抗一些外来入侵的病毒和细菌。所以要吃的话一定要清理干净，不然还是会有一定的安全隐患。
第三种:烤和培根。
现在烧烤店越来越多，基本上都是随便吃的那种。但实际上，烧烤和烧烤会产生一种叫多环芳烃(PAHs)的致癌物，像厨房油烟、烧焦的肉和鱼食、油炸的肉和鱼食等这类强致癌物都可能产生苯并芘，这是世界卫生组织认定的致癌物，在我们体内代谢成BPDE。就像我们说喝酒致癌一样，酒精本身不会致癌，但是它的代谢产物乙醛会致癌。
第四种:腌肉
以腊肉为代表的加工食品尽量少吃。除了高盐，最重要的是它的亚硝酸盐含量比较高。亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质的分解产物胺反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。因此，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
